Projektarbeit zwischen Fischverarbeitung und verführerischen Süßspeisen
Unsere Köche und Köchinnen im zweiten Ausbildungsjahr zeigten diese Woche in den Lernfeldern 8 und 10 ihr Können.
Im Mittelpunkt standen Süßspeisen wie eine klassische Bayrische Creme mit verschiedenen Soßen und dekorativen Blumen-Arrangements sowie zarte flambierte Crêpes.
Auch die Fischküche kam nicht zu kurz - mit Rotbarsch, Scholle und Forelle lernten die Auszubildenden professionelle Zubereitungs- und Anrichteformen kennen.
Der Berufsschulunterricht bot den perfekten Rahmen, um Erlerntes umzusetzen und eigene kreative Ideen einzubringen.
Text und Fotos: Eva Puschner
